|
|
Gegrilde Entrecote Met Remouladesaus Op Stokbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dungesneden entrecotes van ca. 125 gr. per stuk
1 el. olie
zout en peper
1 groot stokbrood in vier gelijke stukken
1 vleestomaat in dunne plakken
Voor de remouladesaus:
2 hardgekoote eieren fijngehakt
1 ansjovisfilet fijngehakt
1 sjalotje zeer fijn gesnipperd
2 augurkjes fijn gehakt
1 el kappertjes
2 el. fijngehakte kruiden zoals bieslook, dragon, peperselie en kervel
1 tl. scherpe mosterd
2 dl. goede of
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng alle ingrediënten voor de remouladesaus in een grote kom en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Zet koel weg. Verwarm de grillpan. Bestrooi de entrecotes rondom met zout en peper en bestrijk ze met een beetje olie. Grill ze aan beide kanten in ca. 2 min. per kant op hoog vuur aan. Snijd de stukken stokbrood doormidden en beleg ze meteen met een paar plakken tomaat. Leg hierop het warme vlees en serveer direct met een lepel remouladesaus.
|
|
|